Glikoz Şurubu İçermeyen Ürünler ve Besinler

Posts

Showing posts from February, 2015

Pötibör - Torku

- February 26, 2015

Bisküvinin en klasik hali pötibör bisküviler glikoz şurubundan nasibini almış durumda. Bisküvi denince akla gelen markalar diğer ürünlerinde olduğu gibi bu çeşidin içine de glikoz şurubunu katıyorlar. Torku ise "Glikoz şurubu içermez" damgalı serisine pötibör bisküviyi dahil etmiş. Daha önce de belirttiğim gibi, glikoz yerine pancar şekeri şurubu içerdiğinden tamamen masum sayılmaz. Sağlık kaygınız daha fazlaysa bisküvi isteğinizi aynı markanın tahıl oranı yüksek versiyonlarıyla karşılayabilirsiniz.

Meyve Suları - Exotic

- February 20, 2015

Daha önceki yazıda içeceklerde katkısız ürün bulmanın zorluğundan bahsetmiştim. Exotic markası içeriğinde sadece meyve suyu bulunan ürünlerle pazarda yer alıyor. %100 meyve suyu etiketli ürünlere baktığınızda aslında içinde su da olduğunu göreceksiniz. Bu ürünlerdeki su tadı yumuşatmak için kullanılıyor. Exotic ürünlerinden içtiğinizde ise hafif acı-ekşi tadı hissedebiliyorsunuz. Bu da ürünün doğala yakın olduğunun bir göstergesi. Haliyle bu durum ürünün fiyatına da yansıyor. Meyve alıp evde sıkmadığınız sürece şimdilik en doğalı bu. Keşke bir de cam şişede olsaydı.

Kahvaltılık Alternatifler - Yulaf ezmesi, müsli

- February 17, 2015

Kahvaltılık ya da günün hangi vaktinde yemeyi seviyorsanız açlığınızı bastırmak için tercih ettiğiniz gevrek / ezmenin içindekiler sağlığınız için önemli. İsminde "fit", "light" geçmesine rağmen bazı ürünler birçok katkı maddesi ve glikoz şurubu içeriyor. Doğala en yakın ve katkısı en az ürünler olarak Eti'nin yulaf ezmesi ve müsli ürünlerini önerebilirim. Yulaf ezmesi ürünü yulaf dışında başka bir şey içermiyor, taze / kuru meyveleri kendiniz ekleyerek ister sütle ister sıcak suyla tüketebilirsiniz. Müsli light ürünü ise yulaf ezmesi, çavdar ezmesi, kuru meyveler ve buğday ezmesi malzemelerini içeriyor. İçeriğinde az da olsa şeker katkısı olduğundan yulaf ezmesi ürününe nazaran masumiyetini biraz kaybediyor.

Cips niyetine

- February 14, 2015

Son yıllarda daha sağlıklı yağlar kullansalar da lezzetlendirmek için kullanılan katkı maddeleri ve tuz miktarı cipsleri hem çocuklar hem büyükler için riskli sınıfa sokuyor. Tüm ürünleri için aynı şeyi söyleyemeyiz ama Eti'nin paket farkıyla ayrı kitleleri hedeflediği "Mısır ve Pirinç Patlağı"nı masum ilan edebiliriz. Ürün içeriğine baktığımızda %90'lık kısmını mısır ve pirincin oluşturduğunu görüyoruz. Geri kalan kısmında lif kaynağı buğday ve yulaf bulunuyor. İki ürün arasındaki tek fark mavi paketin az miktarda da olsa yağ içermesi. Tabi ki ürünleri denediğinizde cipslerdeki katkı destekli tadı bulamayacaksınız. Eğer mısır-pirinç patlağınıza tat katmak istiyorsanız yoğurt, salça, baharat gibi doğal tatlarla dip soslar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Hangimiz masum ki - Çikolatalar

- February 10, 2015

Kakao şekerle buluştuğundan beri kimbilir kaç farklı denemeyle damakları şenlendirdi. Fındık, bisküvi, gofretle envai çeşit lezzet yarattı. Mutluluğu tetikleyen etkisi ortaya atıldığından beri de insanların "suçlu zevki"ne dönüştü. Hangi çikolatanın masum olduğu konusuna gelince, şeker oranı en az olanları ön sıraya almamız gerektiğini söyleyebiliriz. İçinde karamel, sos vb. eklemeler varsa bilin ki glikoz şurubu içindekilerde sizi bekliyor. Bu durumda bize göz kırpan, kakao oranı yüksek bitter çikolatalar oluyor.

Tatlı krizine sağlıklı çare - Tahin Pekmez

- February 08, 2015

Çocukken "en tatlı sabahlar Çokokrem'le başlar" sloganıyla zihnimize kazınan, Sarelle musluklarıyla gözümüzü boyayan sonra da Nutella'yla bir zevk objesine dönüşen kakaolu fındık kremasının içeriğine bakarsanız ilk sırada şeker, sonra yağ olduğunu göreceksiniz. İsminde geçen fındık %10-15 oranında 3. sırada, kakao ise %7-10 oranıyla 4. sırada geliyor. Bunlara eklenen katkı maddeleri de çabası. Oysa ki annelerimizin öğüdü boşa değil, tahin pekmez gerçekten hem doğal hem sağlıklı. Ayrı ayrı alıp yapmaya üşeniyorsanız artık hazır karışımları da bulunuyor. Hem sizi, hem de çocukları cezbedecek paketlerde. İçindekilere baktığınızda ise içerik gayet net: %60'ı tamamı üzümden yapılan pekmez, %40'ı tamamı susamdan yapılan tahin. Tatlı krizinizi nispeten sağlıklı bir şekilde geçirmek için bir şans verin derim. P.S: Koska'dan pekmez sevmeyenlere alternatif tahin-bal ikilisiyle geldi. Bu ürün de katkısız, sadece bal ve tahin içeriyor.

İçindekileri Anlamak

- February 05, 2015

Glikoz şurubu ve türevlerini içermeyen ürünleri tespit etmeye çalışırken öğrendim ki bir ürünün arkasındaki içindekiler listesi içerdiği maddelerin miktarına göre sıralanıyor. Örnek olarak yukarıdaki panoramik içindekiler listesinde en çok bulunan maddenin "Kakao kreması" olduğunu görüyoruz. Ama kremanın içeriğine baktığımızda en çok bulunanların yağ, pancar şekeri, invert şeker şerbeti, maltoz şurubu gibi kaçınılması gerekenler olduğunu anlıyoruz. Daha önce de belirtmiştim, bu liste ne kadar kısaysa ürünün doğala yakın olma ihtimali o kadar artıyor. Siz de ürünlerin arkasını çevirip içindekilere bakarken ilk sıralarda şeker, hele ki glikoz şurubu ve türevlerini görüyorsanız bir daha düşünün derim. Resmi gazetedeki ilgili madde: MADDE 18 – (1) Bileşenler listesi, “bileşenler” veya “içindekiler” başlığıyla ya da bu kelimeleri içeren uygun bir başlıkla verilir. Gıdanın bütün bileşenleri, üretim sırasında kullanıldıkları miktara göre ağırlıkça azalan sırayla bu listed

Bisküviler - Torku Vakası

- February 03, 2015

Reklamlarında ya da paketinde görmüş olabilirsiniz, Torku markası glikoz şurubu içermeyen ürünler ürettiğini iddia ediyor. İddia ediyor diyorum çünkü bu durum aslında tüm ürünleri için geçerli değil. Ayrıca glikoz şurubu içermez damgası içeren ürünlerinde de invert şeker şerbeti bulunuyor. Dolayısıyla ufak hammadde değişikliğiyle müşterinin gözünde kendini aklamaya çalıştığını belirtebiliriz. Yine de artık pötibör bisküvisinde bile glikoz şurubu kullanan diğer markalara göre bir nebze masum olduğu söylenebilir. Invert şeker hakkında bilgiyi linkte görebilirsiniz.

Soslar - Nar Ekşisi

- February 02, 2015

Alışageldiğimiz salata-sos-sağlık ilişkisini sosların içeriğine katılan katkı maddeleri bozuyor. Özellikle son 10 yılda sağlıklı damgasıyla hem nar suyu hem nar ekşisi olarak sofralara giren narın nasıl kutuya girdiği önemli. Eğer ürünün adı "nar ekşili sos" gibi ibareler içeriyorsa içindekilere baktığınızda ilk sırada glikoz şurubunu görebilirsiniz. Bu ürünlerden kullandığınızda kıvamının jelimsi olduğunu göreceksiniz. Salatalarınızda gerçek nar ekşisi kullanmak istiyorsanız fotoğraftaki gibi içeriği sadece nar olan ürünleri tercih etmelisiniz. Unutmayın, içerikte ne kadar az madde varsa ürün doğala o kadar yakın.

Search This Blog